葡萄酒瓶塞上有晶状物是什么原因?
是酒石，学名叫酒石酸氢钾。 是葡萄酒中的酒石由于温度的降低溶解度下降自然结晶出来的。不影响饮用。在国外，消费者认识是酒中的宝石，也就代表这个就营养物质含量非常丰富。国内由于葡萄酒文化不是很普及，因此很多消费者不接受。放心饮用。是和存放有关。存放温度过低。
葡萄酒里出现结晶是酒坏了吗?
1：沉淀物的出现和酒的新旧没关系。沉淀物可能是因为过滤不好出现的。原因有多种，比如木塞，比如酒结晶，但是都和新旧没关系。 2：沉淀的出现和酒的品质没有必然联系。反过来，有一些好酒可能会有沉淀物，而且品质会十分好，就比如一些高档的德国Riesling，你是很容易看到沉淀物的。 3：没法断定。
葡萄酒酒瓶底部的沉淀是比较小块的，类似渣渣，这个要看你的葡萄酒放了多久，以及是什么样的葡萄酒。一般来说，这些沉淀是酒石酸结晶，不影响饮用。但也有糟糕的情况是金属离子污染或者蛋白沉淀，会影响口感，建议不要饮用。
葡萄酒里有很多沉淀物正常吗?
正常。 葡萄酒中的沉淀在业内常被统称为“酒渣”。只是，在红葡萄酒中，酒渣一般呈现为紫红色的结晶体或沉淀，而在白葡萄酒中则会呈现为半透明的晶状碎渣。 葡萄酒中沉淀的产生原因 这些酒石酸盐结晶在葡萄酒中是天然存在的，这是由于酒石酸在酿成的葡萄酒中的溶解度要低于压榨好的葡萄汁，所以在葡萄汁酿成葡萄酒后这些晶体也就自然而然地析出了。 因此酿酒师们往往会依据较低的温度能够加快酒石酸盐形成的原理，来保证葡萄酒中的酒石酸稳定性，常见的操作有以下两种： 可进行长时间陈年的葡萄酒：将酿成的葡萄酒放置在低温酒窖中等待沉淀的生成和缓慢聚集。 不适宜长时间陈年的葡萄酒：可将酒液短时间冷却到0℃以下，使这些沉淀快速形成并过滤。 由此，若是在葡萄酒酿成后并未进行酒石酸稳定处理，那么若是在后期的储存过程中遭遇过温度降低或是经历了长时间的瓶中陈年，那么酒中出现沉淀也就一点都不奇怪！
葡萄酒结晶怎么回事?
葡萄酒结晶体是酒石酸(Tartaric Acid)的结晶，主要成分来自于葡萄酒。这种晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 葡萄酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
红酒底部有沉淀物正常吗?
正常 葡萄酒有沉淀物是正常的。葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间的保存中，从酒液中析出，凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体是无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。 一般出现沉淀物的酒是一些老酒，因为除了红酒中本身存在的部分葡萄果皮之外，随着时间推移红酒当中还会析出一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，有酒石酸的存在也就说明了这瓶红酒是由新鲜的葡萄酿造而成的。
红酒中出现沉淀属于正常现象。 在葡萄酒的生产过程中，沉淀的产生是其必经的一个阶段。葡萄酒瓶底部有一个凹陷的小深沟，一段时间后，葡萄酒的固形物就是这样沉淀在这个深沟当中。从另一方面来说，红酒沉淀物是陈年老酒的象征，它在老酒中普遍存在。这种沉淀通常呈现为颗粒状或铁锈状，产生的原因是在陈年过程中，丹宁与色素结合生产的。
自制葡萄酒为什么会有结晶颗粒?
自制葡萄酒在发酵过程中有白色的物质析出，是因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，从而析出白色的酵母，白色物质越多，就证明发酵活性高，酵母活动剧烈，在发酵结束后可放心饮用，但是出现白色物质就不能将瓶盖盖严，以免爆瓶。 自制葡萄酒发酵过程中上层会有白色物质析出，葡萄酒在正常发酵的时候会有酵母从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并带有酒味和果香，一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶。如果需要增加酒精度，需要加入六分之一或者十分之一的糖。
一瓶葡萄酒放久了之后往往会出现沉淀物质，这是很正常的，这些沉淀其实是酒中的单宁、酒石酸等物质结晶后形成的，并不影响酒的质量，可以放心饮用。
葡萄酒里有结晶是怎么回事?
结晶状的酒石酸盐 这些结晶物叫做“酒石酸盐”（Tartrate Crystals），由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。 酒石酸是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，是葡萄酒风味的基础之一。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，在白葡萄酒中体现为白色，在红葡萄酒中则是紫红色。如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起。 深色的薄片状沉淀物 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。这些沉淀物主要由单宁、色素、多醣与蛋白质。 如果是非过滤的红酒，那这些沉淀物一开始就存在于酒瓶之中，但即使是过滤过的红酒，随着陈年时间增加，这些沉淀物的数量会越来越多，有时候甚至会多到半瓶。 不过这类沉淀也不是老酒独有的，对于一些饱满浓郁型的红葡萄酒，比如热年份的波尔多，一些新世界的赤霞珠、西拉也可能会出现这类沉淀。
酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。 干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystals)。 假使葡萄酒出现这样的情形，并不会影响葡萄酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。
